De wereld volgens Taquoriaan

Voor ongeveer een liter chutney heb je nodig:

• 1200 gr. verse mango;
• 250 gr. uien;
• 1 rode spaanse peper;
• 4 knoflooktenen;
• 100 gr. rozijnen;
• 200 gr. suiker;
• 1 eetl. koriander;
• 1 eetl. gemberpoeder;
• 1 theel. zout;
• 1 theel. djawa kerrie;
• ruim 1/4 l. wijnazijn

Voorbereiding:

Zet de glazen potten van te voren in heet sodawater en als je ze gaat gebruiken spoel ze dan met heet water af. Kook in een pannetje met heet water en azijn de rubberen ringen uit (ongeveer 20 seconden laten koken) en spoel ze met heet water af. Laat drogen op een schone theedoek.

Lees meer…