Mark was hier nog steeds, de dag na mijn verjaardag, dus in plaats van ‘gewone’ lunch wou ik scones bakken, omdat dit alweer eeuwen geleden was voor mijn gevoel. Volgens mij heb ik voor het laatst scones gemaakt voor Eline’s huwelijk.
Ik zal hier het recept delen, het was oorspronkelijk een Engelstalig recept van een kennis uit Oxford, maar ik heb het omgezet naar het metrische stysteem:
Lees meer…
Ingrediënten:
- 400g bloem
- 250 ml lauw water (ongeveer 40C)
- 4g droge gist
- 1/2 tl zout
- 1 tl suiker
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
- Doe alle ingrediënten samen in het blik van de broodbakmachine en zet deze aan op het ‘deeg’ programma. Wanneer dat programma is afgelopen, haal het deeg uit het blik, verdeel het in twaalf gelijke bolletjes en rol deze uit to platte pannekoekjes met een diameter van ongeveer 12 cm op een bestoven werkblad.
Neem een mes om vanuit het midden van de pannekoek naar de zijkant een incisie te maken. Rol de pannekoek op vanaf de plek waar de snee gemaakt is tot een hoorntje. Zet het hoorntje rechtop op het werkvlak, druk het plat tot een bolletje en rol dit AAN EEN KANT uit tot een pannekoekvormig broodje.
- Beboter een bakplaat en leg hierop de pitabroodjes. Dek af met een theedoek en laat 10-15 minuten narijzen.
- Bak de broodjes in een voorverwarmde oven bij 220 graden (200 graden hetelucht) af in 5-7 minuten, zorg bij een heteluchoven ervoor dat de bovenkant niet te snel bruin wordt. Zet eventueel een klein kommetje water in de oven samen met de broodjes om ’schroeien’ te voorkomen.
Pitabroodjes kunnen worden ingevroren. Zorg wel voor een goede kwaliteit diepvrieszakjes om aantasting door ijs te voorkomen.
Nieuwe Reacties